Precon BCM Diät Rezepte
Zürcher Geschnetzeltes
Portionen
Kalorien pro Portion 610
Eiweiß (g) 33.0
Kohlenhydrate (g) 73.0
Fett (g) 19.0
Ballaststoffe (g)
Broteinheiten 6.1
Kochzeit 30 Minuten
662 Zuericher Geschnetzeltes
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Portionen
Kalorien pro Portion 610
Eiweiß (g) 33.0
Kohlenhydrate (g) 73.0
Fett (g) 19.0
Ballaststoffe (g)
Broteinheiten 6.1
Kochzeit 30 Minuten
Zutaten
  • 1 TL Butter
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 EL Birnen- oder Apfeldicksaft
  • 1 EL Saure Sahne 10 % Fett
  • 400 g Beerenobst
  • 240 g mageres Kalbfleisch (Bug)
  • 200 g frische Champignons
  • 500 g Pellkartoffeln, am Vortag gekocht
  • 75 ml Fleischbrühe
  • Zitronensaft
  • 2 Schalotten
  • Pfeffer, Salz
  • 2 Zwiebeln
  • Muskat
Anleitungen
  1. Das Kalbfleisch abspülen, trockentupfen und quer zur Faser in dünne Streifen schneiden.
  2. Die Schalotten schälen und in Ringe schneiden.
  3. Die Champignons putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden.
  4. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Fleisch, Schalotten und Champignons leicht anbräunen und mit der Brühe angießen. Alles gut durchrühren, kurz aufkochen lassen, mit saurer Sahne verfeinern und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  5. Die Kartoffeln pellen und grob raspeln.
  6. Die Zwiebeln schälen, reiben und unter die Kartoffeln mischen. Dann mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken.
  7. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelmasse esslöffelweise hineingeben, flach drücken und unter Wenden braten, bis sich eine goldgelbe Kruste gebildet hat.
  8. Das Geschnetzelte nochmals kurz erwärmen und mit den Röstis anrichten.
  9. Zum Dessert das Beerenobst verlesen, waschen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Birnen- oder Apfeldicksaft süßen und servieren.
  10. Tipp: Benutzen Sie für die Röstizubereitung möglichst eine beschichtete Pfanne, dann brauchen Sie weniger Fett.