Blumenkohlsuppe mit Garnelen

Rezepte für die Precon Diät

cook-time Zubereitungszeit

30 Minuten

diat Art des Menüs

Fisch & Meeresfrüchte

gange-term Mahlzeit & Gang

Suppen

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Nährwertangaben pro Portion

Kalorien
591 kcal
Eiweiss
37.0 g
Kohlenhydrate
68.0 g
Fett
18.0 g
Ballaststoffe
15.5 g
Broteinheiten
5.7
  1. Die Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden.
  2. Den Blumenkohl putzen, waschen und klein schneiden.
  3. Die Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden.
  4. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Schalotten darin andünsten. Den Blumenkohl und die Kartoffeln dazugeben, mit 500 ml Gemüsebrühe auffüllen. Mit Muskat, Pfeffer und Kräutersalz würzen. Bei mäßiger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Inzwischen den Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in der restlichen Gemüsebrühe bissfest garen.
  6. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren.
  7. Die Dickmilch mit der sauren Sahne vermischen und in die Suppe einrühren.
  8. Die Broccoli-Röschen und die Garnelen dazugeben, erhitzen. Mit Zitronensaft, Pfeffer und Kräutersalz nochmals abschmecken.
  9. Die Blumenkohlsuppe mit je 2 Vollkornbrötchen servieren.
  10. Als Suppenbindung können Sie anstelle von Kartoffeln auch Weizenschrot verwenden. Sie können der Suppe auch auch eine indische Note geben, indem Sie sie mit Currypulver würzen.