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| Portionen |
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| Kalorien pro Portion | 577 |
| Eiweiß (g) | 19.7 |
| Kohlenhydrate (g) | 86.9 |
| Fett (g) | 15.3 |
| Ballaststoffe (g) | 15.8 |
| Broteinheiten | 7.2 |
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Zutaten
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 100 g Zuckermais aus der Dose
- 2 EL essbare Blüten wie z.B. Gänseblümchen, Schnittlauch- oder Salbeiblüten
- 2 Blätter Minze
- 2 EL Rohrzucker
- 1/2 TL Senf
- 5 EL Wasser
- Essig, Pfeffer frisch gemahlen, Salz
- 150 g Salatgurke, halbiert, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Scheiben Bauernbrot (à 45 g)
- 1 EL Butter
- 10 g Zucker
- 100 g Romanasalat, in mundgerechte Stücke gezupft
- 100 g Zuckerschoten, längs halbiert
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Himbeeren
- 100 g Bleichsellerie, schräg in Streifen geschnitten
- 250 ml Buttermilch
Zubereitung
- Alle Salatzutaten auf zwei Tellern anrichten. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und darüberstreuen.
- Aus Öl, Senf, Wasser, Essig, Pfeffer, Salz und der Prise Zucker eine Vinaigrette bereiten.
- Die Vinaigrette über dem Salat verteilen und mit den Blüten bestreuen.
- Die Brotscheiben dünn mit der Butter bestreichen und unter einem Grill ca. 5 Minuten leicht rösten.
- Für den Nachtisch die Buttermilch mit Zucker und den Himbeeren im Mixbecher mixen. Den Buttermilchshake durch ein Sieb in zwei Gläser füllen und mit je einem Blatt Minze dekorieren.
- Tipp: Anstelle von Himbeeren können Sie auch anderes Beerenobst für den Buttermilchshake verwenden.
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