Bandnudeln mit Rucola und Putenbrust

Rezepte für die Precon Diät

Bandnudeln mit Rucola und Putenbrust
cook-time Zubereitungszeit

20 Minuten

diat Art des Menüs

Geflügel

season-term Saison

Sommer

gange-term Mahlzeit & Gang

warme Hauptgerichte

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Nährwertangaben pro Portion

Kalorien
546 kcal
Eiweiss
30,2 g
Kohlenhydrate
77,8 g
Fett
7,8 g
Ballaststoffe
6,2 g
Broteinheiten
6,5
  1. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein hacken. Rucola verlesen, waschen und trockenschleudern. Einige Blätter zum Garnieren zurücklegen, den Rest fein hacken.
  2. Die Nudeln nach Packungsangabe garen.
  3. Öl in einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin andünsten. Die Putenbrust in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten. Den gehackten Rucola unter das Fleisch mischen.
  4. Mit Weißwein und Brühe angießen und alles bei schwacher Hitze 5 Minuten einkochen lassen. Inzwischen die Cocktailtomaten waschen und halbieren.
  5. Saure Sahne unter die Sauce mischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitronensaft abschmecken. Die Nudeln mit der Sauce mischen. Nicht mehr aufkochen.
  6. Zwei Teller mit den beiseite gelegten Rucolablättern auslegen. Die Nudeln in der Sauce darauf anrichten und mit den Tomatenhälften garnieren.