Rote-Bete-Salat mit Grapefruit und Räuchertofu

Rezepte für die Precon Diät

cook-time Zubereitungszeit

20 Minuten

diat Art des Menüs

Vegetarisch

season-term Saison

Sommer

gange-term Mahlzeit & Gang

Salate

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Nährwertangaben pro Portion

Kalorien
553 kcal
Eiweiss
25,3 g
Kohlenhydrate
72,6 g
Fett
19 g
Ballaststoffe
12,4 g
Broteinheiten
5,0
  1. Die Grapefruit bis ins Fruchtfleisch schälen, so dass auch die bittere weiße Haut entfernt ist. Die Fruchtfilets über einer Schüssel mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäutchen herausschneiden, dabei den Saft auffangen.
  2. Die Kräuter waschen, auf Küchenpapier abtropfen lassen, die dicken Stiele entfernen und den Rest grob hacken. Den Räuchertofu würfeln.
  3. Den aufgefangenen Grapefruitsaft mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer, dem Honig und dem Öl verquirlen. Jeweils 1 TL davon auf zwei Tellern ausstreichen und ein wenig von den gehackten Kräutern aufstreuen.
  4. Die Rote Bete in dünne Scheiben schneiden und dachziegelförmig überlappend auf den Tellern auslegen. Die Grapefruitfilets und den Räuchertofu darauf verteilen. Das übrige Dressing darüberträufeln und mit den restlichen Kräutern bestreut servieren. Die Brötchen dazu servieren.
  1. Tipp: Rote Bete färben stark, deshalb am besten mit Einmalhandschuhen arbeiten!