Quinoa-Süßkartoffel-Plätzchen mit Paprikagemüse und Joghurt-Minz-Dip

Rezepte für die Precon Diät

Quinoa-Süßkartoffel-Plätzchen mit Paprikagemüse und Joghurt-Minz-Dip
cook-time Zubereitungszeit

30 Minuten

diat Art des Menüs

Vegetarisch

season-term Saison

Frühling

gange-term Mahlzeit & Gang

warme Hauptgerichte

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Nährwertangaben pro Portion

Kalorien
577 kcal
Eiweiss
21 g
Kohlenhydrate
75 g
Fett
21 g
Ballaststoffe
14 g
Broteinheiten
6,2
  1. Quinoa abspülen und mit der doppelten Menge Salzwasser 15-18 Min. weich garen. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Nebenher die Süßkartoffel schälen und grob raspeln. Paprikaschoten und Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Streifen schneiden. Joghurt mit der Minze vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Dann den Quinoa mit der Süßkartoffel, Schafskäse, Ei, Sesamsamen, Mehl und Semmelbrösel vermengen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Aus der Masse pro Portion drei Plätzchen formen.
  4. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und die Plätzchen von beiden Seiten goldgelb ca. 7 Min. anbraten.
  5. Zeitgleich die andere Hälfte Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und Paprika und Frühlingszwiebeln ca. 5 Min. andünsten und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
  6. Die Plätzchen mit dem Paprikagemüse und dem Dip servieren.
  1. Tipp: Wer noch weniger Zeit hat kann auch gelbe Linsen oder gegarte Kichererbsen nehmen statt Quinoa. Die Kichererbsen müssen dafür noch mit einer Gabel zerquetscht werden.