Schweinemignonettes mit Kohlrabi und Kartoffeln

Rezepte für die Precon Diät

Fleisch Sommer warme Hauptgerichte

Nährwertangaben pro Portion

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  1. Erhitze die Butter im Kochtopf und brate den Kohlrabi und die Kartoffeln darin an.
  2. Übergieße alles mit der Gemüsebrühe und füge einen Estragonzweig hinzu. Etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
  3. Binde das Ganze mit dem Mehl und schmecke mit Pfeffer, Muskatnuss und etwas Salz ab. Anschließend die Sahne hinzufügen.
  4. Gib Öl in eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung, würze die Schweinemedaillons mit Pfeffer und Paprikapulver und brate sie auf beiden Seiten etwa 8 Minuten. Vor dem Servieren mit Salz abschmecken.
  5. Bestreue die Kohlrabi- und Kartoffelscheiben vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie und richte sie zusammen mit dem Fleisch an.
  6. Für das Dessert den Rhabarber mit dem Zucker, dem Zitronensaft und dem Ingwer mischen und kurz stehen lassen.
  7. Den Rhabarber im eigenen Saft garen lassen (etwa 5 Minuten) und anschließend abkühlen lassen.
  8. Den Rhabarber mit den Erdbeeren mischen und das Dessert servieren.
Anzahl Portionen:
2
2 Schweinemedaillons (Schweinsmignonettes) 2 Kohlrabi (geschält und in Scheiben geschnitten) 500 g Kartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten) 250 ml Gemüsebrühe 1 EL Butter 2 TL Mehl 1 TL Öl 2 EL Sahne 2 Zweige Estragon Pfeffer, Paprikapulver, Muskatnuss, Salz Fein gehackte Petersilie Zitronensaft Frischer Ingwer 200 g Erdbeeren (geviertelt) 200 g Rhabarber (in kleine Stücke geschnitten) 2 EL Rohrzucker