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Hähnchen-Kichererbsen-Curry mit Mango, Rosenkohl und Reis
Nährwerte pro Portion
- 495 kcal Kalorien
- 27,2 g Eiweiss
- 74,6 g Kohlenhydrate
- 8,8 g Fett
- 11,2 g Ballaststoffe
Die Zubereitung
0 / 4 erledigt-
Schritt 1
Schalotte, Ingwer sowie Knoblauch schälen und würfeln. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Rosenkohl putzen, waschen und halbieren oder vierteln.
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Schritt 2
Öl in einem Topf erhitzen, Schalotte, Ingwer und Knoblauch darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Dann Hähnchenbrustwürfel und Currypaste zu geben und weitere 5 Minuten andünsten. Rosenkohl zugeben 3 Minuten weiterdünsten und mit Brühe sowie Kokosmilch angießen. Curry 10 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 3
Nebenher Reis mit der doppelten Menge Salzwasser 12–16 Minuten garen. Anschließend abgießen, abtropfen lassen und mit einer Gabel auflockern.
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Schritt 4
Mangofruchtfleisch in Würfel schneiden und zusammen mit den Kichererbsen zum Curry geben. Weitere 2 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Curry mit dem Reis in Schalen anrichten und servieren.
Unser Tipp
Statt Hähnchenfleisch können Sie für eine vegetarisch Variante die gleiche Menge Tofu oder Seitan verwenden. Oder Sie bereiten das Curry einfach mit mehr Kichererbsen zu.
