50 Minuten
Geflügel
warme Hauptgerichte
Anzahl Portionen:
2
- Den Backofen auf 200° C vorheizen.
- Die Hähnchenschenkel mit Pfeffer, Paprikapulver und Salz würzen. Das Öl in einem Bräter erhitzen und die Hähnchenschenkel darin von beiden Seiten anbraten.
- Den gehackten Knoblauch, das Gemüse und die Kartoffeln dazu geben und kurz mit anbraten. Die Rosmarinzweige dazugeben und alles leicht mit Pfeffer und Salz würzen.
- Die Hähnchenschenkel mit der Hälfte der Geflügelbrühe angießen und im Backofen 30 Minuten braten. Nach 15 Minuten Garzeit mit der restlichen Geflügelbrühe begießen.
- Den Salat auf zwei Salattellern verteilen. Aus Öl, Essig, Senf, 2 - 3 Esslöffeln Wasser, Pfeffer, Salz und den gemischten Kräutern eine Vinaigrette zubereiten. Den Salat mit der Vinaigrette beträufeln.
- Die Hähnchenschenkel mit dem Gemüse und Kartoffeln auf zwei Tellern anrichten und mit dem Salat servieren.
- Statt Karotten und Lauch schmecken auch Paprikaschoten und Zucchini sehr gut dazu. Sie können auch frisches Obst der Saison als Dessert genießen.
1 TL Öl (für das Dressing)
1 EL Öl (für das Hühnchen)
1 EL Rohrzucker
500 g Kartoffeln, geschält, in 2 cm große Würfel geschnitten
100 g Salat der Saison, geputzt (z.B. Feldsalat)
400 g Obstmischung tiefgekühlt
250 ml fertig zubereitete Geflügelbrühe
Pfeffer frisch gemahlen, Paprikapulver, Salz
Essig, Senf
gemischte Kräuter tiefgekühlt
2 Hähnchenschenkel, frisch, mit Knochen (à 150 g)
1 kleine Knoblauchzehe, geschält, grob gehackt
2 mittelgroße Karotten, geputzt, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
1 kleine Lauchstange, geputzt, in ca.0,5 cm dicke Ringe geschnitten
3 kleine Schalotten, geschält, geviertelt
2 Rosmarinzweige