20 Minuten
Vegetarisch
süße Hauptgerichte
Anzahl Portionen:
2
- Mit einem Schneebesen oder dem Rührbesen eines Handrührgerätes die Butter, das Vanillemark, den Rohrzucker und das Ei in einer Schüssel schaumig rühren.
- Den Schichtkäse, den Magerquark, die Semmelbrösel, das Mehl und die Zitronenschale unterrühren.
- Den Quarkteig im Kühlschrank 1 Stunde kühl stellen. Nach der Kühlzeit mit feuchten Händen pro Portion ca. 5 Knödel formen. Die Knödel in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und die Hitze sofort reduzieren.
- Wenn die Knödel nach oben steigen, noch 10 Minuten gar ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Semmelbrösel darin leicht anbräunen. Den Rohrzucker unterrühren und leicht karamellisieren lassen. Die Quarkknödel in den Semmelbröseln wenden und heiß anrichten.
- Den Orangensaft mit dem Rohrzucker in einem Topf erhitzen. Das Beerenobst hinzugeben und 2 -3 Minuten bei milder Hitze gar ziehen lassen.
- Zum Binden die Speisestärke in wenig kaltem Wasser anrühren und vorsichtig in das Beerenkompott einrühren. Das Beerenkompott zu den Quarkknödeln servieren.
- Die Quarkknödel können Sie gut auf Vorrat herstellen und portionsweise einfrieren. Sauerkirschkompott schmeckt auch sehr lecker dazu. Anstelle von Orangensaft können Sie auch Kirsch- oder Johannisbeernektar verwenden.
1 TL Speisestärke
2 EL zimmerwarme Butter
2 EL Rohrzucker (für den Quarkteig)
2 EL Semmelbrösel
1 EL Rohrzucker (zum karamellisieren)
4 EL Semmelbrösel
2 EL Weizenmehl
1 EL Butter
6 EL Orangensaft
2 EL Rohrzucker (für das Beerenkompott)
150 g Schichtkäse 10 % Fett i. Tr.
100 g Magerquark
400 g gemischtes Beerenobst (z.B. Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren)
2 Messerspitzen Mark einer Vanilleschote
1 kleines Ei
1/4 TL abgeriebene Zitronenschale