20 Minuten
Fisch & Meeresfrüchte
Frühling
warme Hauptgerichte
Anzahl Portionen:
2
- Die Scholle kalt abspülen, mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen. Mit dem Mehl leicht von beiden Seiten melieren.
- Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Scholle von jeder Seite 5 Minuten braten. Die Filets vorsichtig von der Mittelgräte lösen und auf zwei Tellern anrichten.
- Die Kartoffeln wie gewohnt garen, noch heiß pellen. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Kartoffeln darin schwenken. Die Butterkartoffeln zu den Schollenfilets servieren.
- Den Blattsalat, die Tomate und die Radieschen auf zwei Salattellern verteilen.
- Aus dem Öl, 2 - 3 EL Wasser, Essig, Senf, Pfeffer, Salz und den fein gehackten Kräutern eine Vinaigrette zubereiten und über dem Salat verteilen.
250 g Schollenfilet, küchenfertig
1 EL Weizenmehl
Zitronensaft, Pfeffer frisch gemahlen, Salz
1 EL Butter (für die Scholle)
700 g Kartoffeln mit Schale
1 EL Butter (für die Kartoffeln)
100 g Blattsalat (verschiedene Sorten, je nach Angebot), geputzt, in mundgerechte Stücke gezupft
1 mittelgroße Tomate, in Scheiben geschnitten
1 Bund Radieschen, in Scheiben geschnitten
gemischte Kräuter, fein gehackt
3 EL Wasser
1 EL Öl
Essig, etwas Senf
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen