Knöpfli mit Feldsalat

Rezepte für die Precon Diät

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45 Minuten Vegetarisch Herbst warme Hauptgerichte

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien 590 kcal
Eiweiss 24,0 g
Kohlenhydrate 80,0 g
Fett 18,0 g
Ballaststoffe 6,6 g
Broteinheiten 6,7
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Anzahl Portionen: 2
  1. Die Hälfte vom geriebenen Hartkäse mit der Milch, dem Ei, Pfeffer und Salz verrühren. Das Mehl nach und nach unterrühren.
  2. Den Teig 30 Minuten quellen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und langsam in der Butter braten.
  4. Nun den Teig portionsweise durch ein Lochsieb oder eine Knöpfli-Reibe direkt in kochendes Salzwasser streichen. Die Knöpfli sind gar, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen.
  5. Die Knöpfli mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.
  6. Den Feldsalat verlesen, putzen und waschen. Die Küchenkräuter verlesen, waschen, trockentupfen und fein hacken.
  7. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, die Knöpfli darin kurz anbraten und mit dem restlichen geriebenen Hartkäse und den Zwiebeln vermischen.
  8. Das Sesamöl, den Obstessig, den Senf und die gehackten Küchenkräuter zu einem Dressing verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und über den Feldsalat träufeln.
  9. Die Knöpfli auf zwei Teller verteilen und mit dem Feldsalat servieren.
Tipp: Braten Sie Zwiebeln und Knöpfli in einer beschichteten Pfanne an. So sparen Sie Fett.
6 EL Hartkäse, gerieben, 30-35 % Fett i.Tr. 125 ml Milch 1,5% Fett 1 Ei 200 g Weizenmehl 200 g Zwiebeln 1 TL Butter (für die Zwiebeln) 100 g Feldsalat 1/2 Bund Küchenkräuter 3 TL Butter (für die Knöpfli) 1 TL Sesamöl 1 EL Obstessig Pfeffer, Salz 1/2 TL Senf