Grünkohlsuppe

Rezepte für die Precon Diät

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40 Minuten Fleisch Winter Suppen

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien 570 kcal
Eiweiss 29,0 g
Kohlenhydrate 74,0 g
Fett 17,0 g
Ballaststoffe 21,0 g
Broteinheiten 6,2
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Anzahl Portionen: 2
  1. Das Suppengrün putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
  3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, das Fleisch und das Suppengrün darin andünsten und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  4. In der Zwischenzeit den Grünkohl putzen, waschen und vom Strunk befreien, dann durch den Fleischwolf drehen oder im Mixer zerkleinern (nicht pürieren).
  5. Die Zwiebel schälen und in den Topf reiben. Die Hafer- und die Gerstengrütze ebenfalls in den Topf geben und das Ganze weitere 15 Minuten garen, dabei öfter umrühren.
  6. Den Grünkohl dazugeben und alles nochmals 5 Minuten garen.
  7. Die Suppe mit Pfeffer, geriebener Muskatnuss, Salz und einer Prise Rohrzucker kräftig abschmecken.
  8. Die Suppe auf zwei Suppenteller verteilen und mit der Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Anstatt Hafer- und Gerstengrütze können Sie auch Spießkorngerste verwenden. Über Nacht einweichen und wie die Grütze in der Suppe mitkochen.
1/2 Bund Suppengrün 100 g mageres Rindfleisch (Keule) 2 EL Öl 500 ml Gemüsebrühe 400 g Grünkohl 1 Zwiebel 50 g Hafergrütze 50 g Gerstengrütze schwarzer Pfeffer aus der Mühle geriebene Muskatnuss, Salz 1 Prise Rohrzucker 2 EL gehackte Petersilie 1 frische Ananas