20 Minuten
Vegetarisch
kalte Hauptgerichte
Anzahl Portionen:
2
- Den Camembert in einer Schüssel zerdrücken, Butter und Frischkäse dazugeben und gut verrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen und mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.
- Die Saure Sahne, den Joghurt und den Quark in einer Schüssel gut verrühren. Mit milden Paprikapulver (rosenscharf) kräftig würzen und mit Salz abschmecken.
- Den geraspelten Rettich mit der Kresse in einer Schüssel mischen. Aus dem Öl, 2 - 3 EL Wasser, Essig, Pfeffer und Salz eine Vinaigrette zubereiten. Den Rettich mit der Vinaigrette mischen und etwas durchziehen lassen und mit dem Bauernbrot zum Obatzter und Spundekäs servieren.
- Den Orangensaft, mit dem Stück Vanillestange und dem Rohrzucker in einem Topf erhitzen. Die Stachelbeeren hinein geben und zugedeckt bei milder Hitze ca. 4 Minuten gar dünsten.
- Die Vanillestange entfernen und die gegarten Stachelbeeren abkühlen lassen.
- Anstelle des Bauernbrots schmecken auch 2 Laugenbrezeln (à 60 g) sehr lecker zu Spundekäs und Obatzter.
2 TL weiche Butter
1 EL Frischkäse light
1 EL Öl
3 EL Wasser
1 EL Rohrzucker
60 g reifen Camembert 30% Fett, ohne Rinde
75 g Saure Sahne 10 % Fett
45 g Joghurt 1,5 % Fett
60 g Magerquark
300 g frische Stachelbeeren
100 ml Orangensaft
Pfeffer frisch gemahlen, etwas Salz
Paprikapulver, Salz
Essig, Pfeffer frisch gemahlen, Salz
1 kleine Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
1 großer Rettich, geraspelt
1 Kästchen Brunnenkresse
4 Scheiben (à 50 g) Bauernbrot
1 kleines Stück Vanillestange, eingeritzt