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Zimtwaffeln mit Feigen-Lavendelkompott
| Portionen |
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| Kalorien pro Portion | 562 |
| Eiweiß (g) | 18,0 |
| Kohlenhydrate (g) | 101,0 |
| Fett (g) | 8,0 |
| Ballaststoffe (g) | 6,0 |
| Broteinheiten | 8,4 |
| Kochzeit | 20 Minuten |
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Zutaten
- 2 Eier
- 150 g Mehl
- 50 g Joghurt 1,5 % Fett
- 80 ml Milch 1,5% Fett
- 60 ml Wasser
- 100 g Honig
- 1 EL Zimt, gemahlen
- 1 TL Backpulver
- 10 ml Rum
- 100 ml Rotwein oder Johannisbeersaft
- 150 g frische Feigen
- 2 EL Lavendelblüten, frisch oder getrocknet
Anleitungen
- Aus Mehl, Eier, Joghurt, Milch, Wasser, Honig (30 g pro Portion), Zimt, Backpulver und Rum oder Rumaroma einen Teig herstellen und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den restlichen Honig in einem Topf erhitzen und mit dem Rotwein oder alternativ mit Johannisbeersaft ablöschen.
- Die Feigen schälen und in Würfel schneiden, zum Rotwein oder Johannisbeersaft geben.
- Die Feigen 3 Minuten köcheln lassen, dann die Lavendelblüten einrühren, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Im Waffeleisen die Zimtwaffeln ausbacken und mit dem Kompott servieren. Eventuell mit frischen Feigen und Lavendelblüten garnieren.
Rezept Hinweise
Tipp: Sollten Sie keine Lavendelblüten bekommen, nehmen Sie einfach fein geriebene Schale einer halben Orange.