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| Portionen |
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| Kalorien pro Portion | 585 |
| Eiweiß (g) | 56.5 |
| Kohlenhydrate (g) | 40.6 |
| Fett (g) | 21.5 |
| Ballaststoffe (g) | 8.2 |
| Broteinheiten | 3.4 |
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Zutaten
- 3 EL Gemüsebrühe
- 1/2 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
- 1 EL Rapsöl
- 10 g Butter
- 100 g Quark, halbfett
- Paprikapulver
- Salz, Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 Schweinerückensteaks ohne Fett und Sehnen
- 1 unbehandelte Orange
- 2 große Backkartoffeln
- 2 frische, reife Kiwi
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Kartoffeln in Alufolie einschlagen und für etwa 25 Minuten in den Ofen geben.
- Die Schale der Orange mit einer Reibe fein abreiben und die Orange auspressen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Steaks bei mittlerer Temperatur von beiden Seiten etwa 3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite stellen und warm halten. Überschüssiges Öl aus der Pfanne abtropfen lassen.
- Den Orangensaft mit der Schale in die Pfanne gießen. Gemüsebrühe und Balsamico zugeben und etwa 4 Minuten bei geringer Hitze köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen und die kalte Butter unterschlagen. Wenn die Ofenkartoffeln gar sind, die Steaks zurück in die heiße Pfanne geben und für 2-3 Minuten ziehen lassen.
- Den Quark mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen und den Schnittlauch unterrühren.
- Die Steaks mit der Sauce auf warmen Tellern anrichten und mit den Ofenkartoffeln und dem Quark servieren.
- Zum Dessert servieren Sie die halbierten Kiwis.
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