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Quark-Pancakes mit Ananas-Minz-Salat
| Portionen |
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| Kalorien pro Portion | 518 |
| Eiweiß (g) | 24,2 |
| Kohlenhydrate (g) | 62,6 |
| Fett (g) | 17,4 |
| Ballaststoffe (g) | 2,8 |
| Broteinheiten | 5,2 |
| Kochzeit | 20 Minuten |
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Zutaten
- 150 g Magerquark
- 2 Eier
- 50 ml Mineralwasser
- 70 g Dinkel-Vollkornmehl
- 1 Prise Vanillepulver
- 2 Msp. Natron
- 2 EL Rapsöl
- 400 g Ananasfruchtfleisch
- 2 Stiele Minze
- 2 EL Honig
Anleitungen
- Quark, Eier und Mineralwasser miteinander verquirlen. Mehl, Vanille und Natron unterrühren, bis ein zähflüssiger Teig entsteht.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, je 1 EL Teig in die Pfanne geben und 4 bis 6 Pancakes goldbraun backen.
- Nebenher Ananasfruchtfleisch klein schneiden. Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Ananas mit Honig und Minze vermischen. Pancakes mit Ananassalat servieren.
Rezept Hinweise
Tipp: In der Sommerzeit können Sie auch Melone, Erdbeeren oder Himbeeren zu den Pancakes servieren.