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Linsentopf mit Spätzle und Bündnerfleisch
| Portionen |
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| Kalorien pro Portion | 524 |
| Eiweiß (g) | 31,9 |
| Kohlenhydrate (g) | 66 |
| Fett (g) | 15,8 |
| Ballaststoffe (g) | 13,8 |
| Broteinheiten | 5,5 |
| Kochzeit | 40 Minuten |
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Zutaten
- 1 EL Öl
- 1 Möhre, geputzt, gewürfelt
- 100 g Knollensellerie, geschält, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, geschält, gewürfelt
- 130 g braune Linsen, getrocknet, abgespült
- 600 ml Gemüsebrühe, Fertigprodukt
- Pfeffer frisch gemahlen, evtl. etwas Majoran getrocknet
- 70 g Spätzle, roh
- 1 TL Essig
- Salz
- 2 TL Butter
- 2 Frühlingszwiebeln, geschält, in feine Ringe geschnitten
- 60 g Bündnerfleisch , geräuchert, in dünne Scheiben geschnitten
Anleitungen
- Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Die Linsen dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit Pfeffer und Majoran würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen.
- Die Spätzle zu den Linsen geben und 15 Minuten weitergaren. Mit Essig und Salz abschmecken.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Frühlingszwiebelringe darin dünsten.
- Den Linsentopf mit den Frühlingszwiebeln und dem Bündnerfleisch servieren.
Rezept Hinweise
Tipp: Zum Linsentopf passen sehr gut frische Birnen oder Birnenkompott. Anstelle von Bündnerfleisch können Sie auch einen mageren Schinken wie z.B. Lachsschinken verwenden.