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Hähnchenschnitzel mit Chicorée und Maronen
| Portionen |
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| Kalorien pro Portion | 582 |
| Eiweiß (g) | 39,2 |
| Kohlenhydrate (g) | 73,0 |
| Fett (g) | 14,9 |
| Ballaststoffe (g) | 12,2 |
| Broteinheiten | 6,1 |
| Kochzeit | 20 Minuten |
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Zutaten
- 2 Hähnchenbrüste ohne Haut à 150 g
- 300 g Chicorée
- 1 Apfel
- 0.50 TL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 60 ml Gemüsebrühe
- 200 g Maronen (geschält und gegart)
- 1 EL glatte Petersilie, frisch gehackt
- 200 g Gnocchi (Fertigprodukt)
- Salz, Pfeffer, frisch gemahlen
Anleitungen
- Die Hähnchenbrüste zwischen Klarsichtfolie legen und etwas flacher klopfen.
- Den Chicorée putzen, halbieren und in Streifen schneiden. Den Apfel schälen und grob raspeln. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenschnitzel darin jeweils 3 Minuten von beiden Seiten goldbraun anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
- Chicorée und Apfelraspel in die Pfanne geben und kurz anbraten. Die Gemüsebrühe aufgießen und die Maronen darin erwärmen.
- Das Gemüse auf zwei Tellern anrichten und jeweils ein Schnitzel darauf setzen. Mit der gehackten Petersilie bestreuen.
- Die Gnocchis nach Packungsanweisung zubereiten und dazu servieren.
- Wem der Chicorée zu bitter ist, bestäubt ihn vor dem Braten mit etwas Puderzucker