Precon BCM Diät Rezepte
Hähnchen-Kichererbsen-Curry mit Mango, Rosenkohl und Reis
Portionen
Kalorien pro Portion 495
Eiweiß (g) 27,2
Kohlenhydrate (g) 74,6
Fett (g) 8,8
Ballaststoffe (g) 11,2
Broteinheiten 6,2
Kochzeit 25 Minuten
Kichererbsen-Haehnchen-Curry mit Mango Rosenkohl und Reis
Stimmen: 3
Bewertung: 5
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Kichererbsen-Haehnchen-Curry mit Mango Rosenkohl und Reis
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Portionen
Kalorien pro Portion 495
Eiweiß (g) 27,2
Kohlenhydrate (g) 74,6
Fett (g) 8,8
Ballaststoffe (g) 11,2
Broteinheiten 6,2
Kochzeit 25 Minuten
Zutaten
  • 1 Schalotte
  • 1 Stck. Ingwer (10 g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Hähnchenbrustfilet
  • 300 g Rosenkohl
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 TL gelbe Currypaste
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Kokosmilch (light, 9 % Fett oder Kokosdrink)
  • 125 g Parboiled Reis
  • 100 g Mangofruchtfleisch
  • 50 g Kichererbsen (Abtropfgewicht; Dose)
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
  1. Schalotte, Ingwer sowie Knoblauch schälen und würfeln. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Rosenkohl putzen, waschen und halbieren oder vierteln.
  2. Öl in einem Topf erhitzen, Schalotte, Ingwer und Knoblauch darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Dann Hähnchenbrustwürfel und Currypaste zu geben und weitere 5 Minuten andünsten. Rosenkohl zugeben 3 Minuten weiterdünsten und mit Brühe sowie Kokosmilch angießen. Curry 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Nebenher Reis mit der doppelten Menge Salzwasser 12–16 Minuten garen. Anschließend abgießen, abtropfen lassen und mit einer Gabel auflockern.
  4. Mangofruchtfleisch in Würfel schneiden und zusammen mit den Kichererbsen zum Curry geben. Weitere 2 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Curry mit dem Reis in Schalen anrichten und servieren.
Rezept Hinweise

Tipp: Statt Hähnchenfleisch können Sie für eine vegetarisch Variante die gleiche Menge Tofu oder Seitan verwenden. Oder Sie bereiten das Curry einfach mit mehr Kichererbsen zu.