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Gratinierter Lauch mit Zartweizen
| Portionen |
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| Kalorien pro Portion | 590 |
| Eiweiß (g) | 30.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 77.0 |
| Fett (g) | 18.0 |
| Ballaststoffe (g) | 12.0 |
| Broteinheiten | 6.4 |
| Kochzeit | 30 Minuten |
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Zutaten
- 2 TL Butter
- 1 TL Butter
- 2 EL Schlagsahne 30 % Fett
- 1 EL Semmelbrösel
- 1 EL Parmesankäse, gerieben
- 2 EL Petersilie, frisch oder tiefgekühlt, fein gehackt
- 120 g Schinken, roh, in dünne Streifen geschnitten
- 125 g Zartweizen, vorgegart
- 300 g frisches Obst
- Pfeffer frisch gemahlen, Muskat, Salz
- 4 mittelgroße Lauchstangen, geputzt, in der Länge halbiert
- 1 Eigelb
Anleitungen
- Die Lauchstangen in kochendem, leicht gesalzenem Wasser 4 Minuten blanchieren. Auf ein Sieb geben, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Die Lauchstangen mit den Schinkenstreifen umwickeln.
- Die Milch mit der Sahne und dem Eigelb verquirlen und mit Pfeffer, Muskat und Salz abschmecken. Eine Gratin- oder Auflaufform mit der Hälfte der Butter ausfetten. Die Lauchstangen hineinlegen und mit der Eiermilch begießen.
- Die Semmelbrösel und den geriebenen Parmesankäse mischen und über den Lauch streuen. Die restliche Butter schmelzen, über dem Gratin verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 20 Minuten gratinieren. Den gratinierten Lauch auf zwei Tellern anrichten.
- Den Zartweizen nach Packungsanweisung zubereiten. Die gehackte Petersilie unter den fertigen Zartweizen mischen und zum gratinierten Lauch servieren.
- Als Dessert servieren Sie frisches Obst.
- Der vorgegarte Zartweizen (Expressweizen) ist schnell zubereitet. Sie können den Zartweizen auch durch die gleiche Menge Reis austauschen.