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Folienkartoffel mit Bärlauchquark, mariniertem Schweinerückensteak und Kiwi zum Dessert
| Portionen |
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| Kalorien pro Portion | 540 |
| Eiweiß (g) | 34,3 |
| Kohlenhydrate (g) | 64,9 |
| Fett (g) | 13,4 |
| Ballaststoffe (g) | 11,9 |
| Broteinheiten | 5,4 |
| Kochzeit | 40 Minuten |
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Zutaten
- 2 Schweinerückensteaks à 75g
- 1 EL Rapsöl
- 1/2 unbehandelte Zitrone, in Scheiben geschnitten
- 2 Zweige Blättchen von frischem Thymian
- 700 g Kartoffeln
- 150 g Speisequark, 20% Fett
- 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
- 40 g Bärlauch
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 Kiwi, reif und frisch
Anleitungen
- Die Steaks in eine Schale geben und mit dem Öl, den Thymianblättchen und den Zitronenscheiben marinieren. Die Kartoffeln in Alufolie wickeln und für etwa 25-30 Minuten im Ofen garen.
- In der Zwischenzeit den Quark mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Den Bärlauch in sehr feine Streifen schneiden und unter den Quark mengen.
- Für das Fleisch eine beschichtet Pfanne stark erhitzen, die marinierten Steaks mit den Zitronenscheiben darin von beiden Seiten kräftig anbraten und für etwa 4-5 Minuten in den Ofen geben.
- Die gegarten Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, auf der Oberseite kreuzförmig einschneiden und die Kartoffel etwas aus der Folie drücken.
- Die Steaks aus dem Ofen nehmen, mit den Kartoffeln und dem Bärlauchquark auf Tellern anrichten und servieren.
- Zum Dessert reichen Sie die vitaminreichen Kiwis.
Rezept Hinweise
Tipp: Wem der knoblauchähnliche Geschmack des Bärlauchs zu kräftig ist, verwendet statt dessen Basilikum.