Fischburger mit Zitronenremoulade

Rezepte für die Precon Diät

Fischburger mit Zitronenremoulade
cook-time Zubereitungszeit

30 Minuten

diat Art des Menüs

Fisch & Meeresfrüchte

season-term Saison

Sommer

gange-term Mahlzeit & Gang

warme Hauptgerichte

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Nährwertangaben pro Portion

Kalorien
558 kcal
Eiweiss
29,4 g
Kohlenhydrate
75,5 g
Fett
14,7 g
Ballaststoffe
16,0 g
Broteinheiten
6,3
  1. Das Kabeljaufilet in eine Pfanne geben und leicht mit Wasser bedecken. Bei geringer Hitze etwa 8 Minuten gar ziehen lassen. Herausnehmen, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken.
  2. Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Kartoffeln mit der Petersilie und dem Fisch kräftig vermengen und mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. 4 gleichgrosse Tätschli formen und mit etwas Mehl bestäuben.
  3. Für die Remoulade die Essiggurke fein würfeln. Die Mayonnaise mit dem Magerquark und dem Senf verrühren. Die Essiggurke, den Dill, die Zitronenschale und –saft unterrühren und die Remoulade mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fischfrikadellen darin von jeder Seite etwa 3 Minuten braten bis sie goldbraun sind.
  5. Die Tomaten in jeweils vier Scheiben schneiden. Die Vollkornbrötchen aufschneiden und die untere Hälfte mit etwas Zitronenremoulade bestreichen. Jeweils mit einem Salatblatt, zwei Tomatenscheiben sowie zwei Gurkenscheiben belegen und die Frikadellen daraufsetzen. Die übrige Remoulade auf den Frikadellen verteilen. Mit der oberen Brötchenhälfte bedecken und servieren.
  1. Tipp: Anstatt mit Fisch können Sie diesen Burger auch mit fein gehackter Pouletbrust oder mit Trutenbrust zubereiten. Hierzu das Fleisch nicht vorgaren, sondern roh mit den anderen Zutaten vermengen und dann braten.