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Erbseneintopf mit Makrelenfilet
| Portionen |
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| Kalorien pro Portion | 610 |
| Eiweiß (g) | 26,2 |
| Kohlenhydrate (g) | 73,2 |
| Fett (g) | 22,9 |
| Ballaststoffe (g) | 18,6 |
| Broteinheiten | 6 |
| Kochzeit | 20 Minuten |
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Zutaten
- 1 EL Öl
- 1 mittlere Kartoffel, geschält, in Würfel geschnitten
- 2 kleine Mohrrüben, geputzt, in Würfel geschnitten
- 3 Schalotten, geschält, in feine Ringe geschnitten
- 300 ml fertig zubereitete Gemüsebrühe
- 100 g grüne getrocknete, geschälte Erbsen, über Nacht eingeweicht
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Petersilie, fein gehackt
- 1 Stück geräuchertes Makrelenfilet, in Stücke geschnitten
- Pfeffer frisch gemahlen, Prise Muskat, Salz
- 2 Roggenbrötchen
Anleitungen
- Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Kartoffelwürfel, Mohrrübenwürfel und die Schalotten in dem Öl andünsten. Mit der zubereiteten Gemüsebrühe aufgießen. Die Erbsen auf einem Sieb abtropfen lassen und mit dem Lorbeerblatt dazugeben, kurz aufkochen lassen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca.15 Minuten köcheln lassen.
- Das Lorbeerblatt herausnehmen, die Suppe mit Pfeffer, Muskatnuß und Salz abschmecken. Die gehackte Petersilie und Makrelenfiletstücke vor dem Servieren in die Suppe geben. Die Roggenbrötchen dazu reichen.
Rezept Hinweise
Tipp: Wenn Sie es etwas raffinierter mögen, verfeinern Sie den Erbseneintopf mit etwas Zitronensaft.