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Die Spargelsaison hat begonnen! Spargel ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Seine zarten Spitzen und der unverwechselbare Geschmack machen ihn zu einer beliebten Wahl in der Gourmetküche. Aber wie gut kennen Sie sich wirklich mit diesem edlen Gemüse aus? In diesem Beitrag werden 10 Fragen zum Spargel beantwortet.

In der heutigen Zeit ist Kochen ohne Salz kaum vorstellbar. Doch stellt sich die Frage, ob Salz in unserer Nahrung tatsächlich vorteilhaft für unseren Körper ist. Welche Auswirkungen hat ein übermäßiger Konsum von Salz? Diese Fragen werden in diesem Beitrag näher beleuchtet.

Entdecken Sie die Welt der Fermentation: Traditionelle Methoden für moderne Gesundheit und Geschmack. Erfahren Sie, warum Joghurt, Sauerkraut und Co. einen festen Platz auf unserem Speiseplan haben und wie auch Sie von Kimchi, Kombucha oder Misopaste profitieren können.

Jeder der schon einmal eine Diät gemacht hat, weiß wie schwierig es ist, das reduzierte Gewicht langfristig zu halten. Und die Zahlen über Langzeiterfolge in der Therapie von starkem Übergewicht (Adipositas) fallen sehr ernüchternd aus. In verschiedenen Studien wurde deshalb der Frage nachgegangen, welche Diätkonzepte am wirkungsvollsten sind und welche erfolgreichen Verhaltensstrategien zu einer langfristigen Gewichtsreduzierung beitragen.

Ballaststoffe kommen fast ausschließlich in pflanzlichen Lebensmitteln vor und sind fester Bestandteil einer gesunden Ernährung. Dabei unterscheidet man wasserunlösliche und wasserlösliche Ballaststoffe. Die wasserlöslichen finden Sie in Obst und Gemüse, die wasserunlöslichen stecken eher in Nüssen und Vollkornprodukten. Wir verraten Ihnen, warum Sie auf eine ballaststoffreiche Ernährung setzen sollten.